Halk Ekmek hangi undan yapılır? Geniş bir üretim yelpazesine sahip olan İBB Halk Ekmek Fabrikası’nda beyaz ve tam buğday ekmeği, kepekli un ekmeği, çavdar ekmeği, glutensiz ekmek, karakılçık ekmeği ve galeta unu üretiliyor. Normal ekmek hangi undan yapılır? Beyaz ekmek rafine beyaz undan yapılırken, tam buğday ekmeği tam buğday unundan yapılır. Rafine beyaz un besin değeri açısından yalnızca nişasta ve glüten açısından zenginken, tam buğday unu besin değeri açısından daha zengindir. Istanbul halk ekmeğinin içinde ne var? %100 tam buğday unu, su, fırın mayası, gluten, tuz, ekşi çavdar tozu, peynir altı suyu tozu, üzüm sirkesi, besin enzimleri (hemiselülaz, lipaz, alfa-amilaz,…
Yorum Bırak