Borani çorba mı yemek mi? Ispanak, kabak, bakla gibi sebzelerin yoğurtla birlikte pişirilmesiyle yapılan yemeklere halk arasında “borani” adı veriliyor. Borani hangi yörenin yemeği? Boran, İran ve Mizrahi mutfağında yoğurtla hazırlanan bir mezedir. Ispanak ve diğer malzemelerle hazırlanan boran, Türkiye’nin farklı bölgelerinde, özellikle Van ve Isparta’da farklı şekillerde hazırlanır. Yalvaç ve Mecitözü civarında iki çeşidi vardır: ıspanaklı ve fasulyeli. Borani hangi ilimize aittir? Urfa (Şanlıurfa) Pencer (Pazı) Boranisi Urfa (Şanlıurfa) Pencer (Pazı) (Beta vulgaris) Boranisi pazı sapları (pencer) kullanılarak et ve köfte (bulgurdan) yapılarak sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Hazırlanması zaman alır. Emek ve ustalık gerektiren yöresel bir ziyafet yemeğidir. Borani…
Yorum Bırak